Antipasti
Tagliere Di salumi Toscani
Tagliere con capocollo toscano , rigatino, salame toscano, salsicce secche e crostini al lardo. 1
16,00 €
Battuta Di Fassona Piemontese
Battuta di fassona piemontese e tuorlo d’uovo pastorizzato 3
15,00 €
Mortadella al tartufo e burratina pugliese
13,00 €
Selezione Di Formaggi De Magi
Selezioniamo formaggi diversi ogni mese, in base alla stagionalità e alla disponibilità del nostro produttore De Magi. 7
13,00 €
Le nostre proposte
Le nostre pinse nascono da ricette pensate per essere gustate così come sono. Per questo non realizziamo pinse a proprio piacimento o “fai da te”quindi sono disponibili solo le pinse indicate nel menu. È possibile aggiungere solo gli ingredienti indicati nel menu nella casella “possibili supplementi ” Grazie per la comprensione !
Le nostre pizze nascono da ricette pensate per essere gustate così come sono.
Per questo non realizziamo pizze a proprio piacimento o “fai da te”quindi sono disponibili solo le pinze indicate nel menu.
È possibile aggiungere solo gli ingredienti indicati nel menu nella casella “possibili supplementi ”
Grazie per la comprensione !
Pinsa capocollo e caciocavallo
Pinsa con crema di olive nere, fior di latte di Agerola, funghi trifolati, capocollo toscano, caciocavallo e carciofo arrosto . 1,6,7.
15,00 €
Pinsa crudo e patate dolci
Pinsa con crema di patate dolci , blu di valle DeMagi, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, stracciatella e tarallo napoletano sbriciolato.1,6,7.
15,00 €
Pinsa lardo e tartufo
Pinsa con lardo agli aromi, miele e granella di nocciole e tarufo . 1,6,8. (Pinsa non modificabile)
13,00 €
Pinsa mortadella e funghi
Pinsa con fior di latte di Agerola, funghi trifolati e mortadella al tartufo .1,6,7.
13,00 €
Pinsa patate dolci e carpaccio
Pinsa con crema di patate dolci, carpaccio di chianina e vellutato De Magi. 1, 6, 7.
15,00 €
Pinsa Nduja
Pinsa con fior di latte di Agerola, pomodorini gialli semi secchi, Nduja di Spilinga, tarallo napoletano sbriciolato e burrata fresca . 1,6,7,8.
15,00 €
Pinsa piccantosa
Pinsa con pomodoro SanMarzano “Az Agrigenus”,spianata piccante, olive taggiasche, fior di latte di Agerola e fonduta di gorgonzola. 1,6,7.
13,00 €
Pinsa Pera e miele
Pinsa con taleggio, blu di vacca De Magi, purea di pera , miele al tartufo e noci sgusciate. 1,6,7,8.
13,00 €
Pinsa Campana
Pinsa con crema di friarielli, fior di latte di Agerola, salsiccia toscana, vellutato de Magi e briciole di pinsa. 1,6,7
12,00 €
Pinsa Ortolana
Pinsa con crema di scarola, spinacino, carote, zucchine, melanzana, vellutato DeMagi e basilico.1,6,7.
12,00 €
Vellutata
Vellutata di datterino giallo, datterino rosso in acqua di mare, mozzarella di bufala campana dop, basilico e acciughe del Mar Cantabrico.1 6 7
15,00 €
Pinsa Noci & Mortadella
Pinsa con crema di noci, fior di latte di Agerola, mortadella al tartufo e burrata pugliese. 1,6,7,8
15,00 €
Pinsa Rustica
Pinsa con mortadella di cinghiale, pesto di pistacchio e stracciatella. 1,6,7,8
13,00 €
Pinsa Cruncy
Pinsa con stracciatella, tartare di fassona , cipolla croccante e dressing di basilico. 1,6
16,00 €
Pinsa Bronte
Pinsa con pesto di pistacchio, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini gialli semi secchi, burrata pugliese e granella di pistacchio. 1,6,7,8
15,00 €
Pinsa Camulio
13,00 €
Pinsa Noci & Speck
13,00 €
Pinsa Particolare
Pinsa con pesto di pistacchio, fior di latte di Agerola, mortadella “La Favola gran riserva “, bocconcino di mozzarella di bufala campana DOP e granella di pistacchio.
13,00 €
Pinse classiche
Pinsa Bufalina
Pinsa con pomodoro San Marzano DOP Az. ” Agrigenus ” , mozzarella di bufala campana DOP fuori cottura e basilico fresco. 1,6,7
8,50 €
Pinsa Tre Pomodori
12,00 €
Pinsa Parmigiana
12,00 €
Pinsa Carbonara
11,00 €
Le pinse di stagione
Pinsa alla norma
Pinsa con crema di melanzana, fior di latte di Agerola. Pomodorini rossi semi secchi e ricotta salata .1,6,7.
13,00 €
Pinsa Gamberi e pomodorini
Pinsa con vellutata di pomodorini gialli, stracciatella di burrata, pomodorini rossi semi secchi, tartare di gambero rosso e granella di pistacchio. 1,4,6,7,8.
18,00 €
Pinsa cotto e carciofi
Pinsa con crema di carciofi, fior di latte di Agerola, prosciutto cotto arrosto e carciofo arrostito 1, 6, 7.
13,50 €
Pinsa Salmone e fiori
Pinsa con fior di latte di Agerola, fiori di zucca, salmone affumicato, stracciatella e semi di papavero. 1,4,6,7,11.
16,00 €
Pinsa acciughe e fiori di zucca
Pinsa con fior di latte di Agerola, fiori di zucca, acciughe del MarCantabrico, menta e burratina fresca . 1,4,6,7.
15,00 €
Pinsa Nerano
Pinsa con crema di zucchine, fior di latte di Agerola, zucchine fritte e sfoglie di caciocavallo. 1,6,7
13,00 €
Pinse Gourmet
Pinsa Salmone e lardo
Pinsa con lardo agli aromi, stracciatella, salmone affumicato, cipolla caramellata e miele . 1,4,6,7.
16,00 €
Blu D’Anatra
Pinsa con sfoglie di patate, fior di latte di Agerola, blu di vacca DeMagi, speck D’Anatra e noci. 1,6,7,8.
( pinsa non modificabile )
16,00 €
Pinsa Battuta
16,00 €
Pinsa Cheesy Spice
Pinsa con taleggio, provola affumicata di Agerola, blu di Vacca DeMagi, formaggio vellutato DeMagi, nduja di Spilinga e briciole di pinsa. 1,6,7
( pinsa non modificabile )
15,00 €
Pinsa Polpo
Pinsa con vellutata di patate, fior di latte di Agerola, guanciale croccante, tentacolo di polpo e dressing di basilico. 1,6,7
( pinsa non modificabile )
16,00 €
Pinsa Caramellata
Pinsa con fior di latte di Agerola, prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi, mozzarella di bufala campana DOP, cipolle caramellate e dressing di basilico. 1,6,7
15,00 €
Pinsa Cantabrico
Pinsa con pomodoro San Marzano DOP Az. “Agrigenus”, olive taggiasche, pomodorini gialli semi dry, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Mar Cantabrico e basilico fresco. 1,6,7
15,00 €
Pinsa Siciliana
Pinsa con pesto di pomodori secchi, insalata misticanza, carpaccio di tonno affumicato, emulsione di limone e pepe rosa. 1,4,6
( pinsa non modificabile)
15,00 €
Pinsa Gambero
Pinsa con lardo di cinta senese, stracciatella, gamberi rossi , granella di pistacchio e bottarga di muggine. 1,2,6,7,8
30,00 €
Pinsa Cacio E Pepe
Pinsa con crema di pecorino romano DOP, tartare di gambero rosso* e semi di papavero. 1,2,6,7
18,00 €
Pinsa Carpaccio
Pinsa con fior di latte di Agerola, cipolle arrostite, carpaccio di chianina e stracciatella. 1,6,7
15,00 €
Bevande
Bevanda alla spina e in bottiglia
Borgata, birrificio artigianale La Buttiga , 0,3 cl
Birra alla spina Artigianale
Nazione : Italia
Birrificio : Buttiga
Tipologia : bitter ale
Grado alcolico : 4,2 % vol
Interessante equilibrio tra dolce e amaro. Borgata è intensa nelle sue note di malto, ma ancor più in quelle dei luppoli nobili utilizzati.Questa birra, caratterizzata dal corpo pieno e da gradevoli note di caramello, viene bilanciata da toni freschi ed erbacei, rimanendo così estremamente beverina.
5,00 €
Psycho ,Birra artigianale Buttiga 0,3 cl
Birra alla spina artigianale
Nazione : Italia
Birrificio : Buttiga
Tipologia: Double IPA
Gradazione alcolica: 7, 6 %vol
Al naso un bouquet molto intenso ed intrigante di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione. I 99,8 IBU, ricchi di luppoli americani ed oceanici, ben bilanciati dai malti caramellati, invadono piacevolmente la bocca, lasciando una freschezza ed una secchezza finale
5,00 €
Buttiga , birrificio artigianale La buttiga, 0,3 cl
German Ale
birrificio : La Buttiga
Provenienza : Italia
Temperatura di servizio 4/7 gradi
Alcol : 4,5 vol
Buttiga vuole essere la “birra per tutti”. Un omaggio dedicato alla nostra prima “culla”, nato per onorare il recentissimo passaggio nella nuova sede produttiva. Malto Pils e un po’ di frumento le donano un corpo snello e di facile beva.I luppoli tedeschi un’aroma floreale con una sfumatura speziata. Leggera e dall’amaro contenuto.
5,00 €
Alway’s standing,birrificio argianale La Buttiga, 0,3 cl
Birra alla spina artigianale
Nazione : Italia
Birrificio : La Buttiga
Tipologia: Blanche
Gradazione alcolica: 4,2 % vol
Una birra bianca che al gusto presenta note di coriandolo e agrumi come arancia dolce e lime, che si fondono con sfumature balsamiche e fruttate, concludendosi con un finale fresco e secco. Questa birra offre un’esperienza sensoriale unica e rinfrescante, ideale per chi cerca una blanche dal profilo aromatico complesso.
Ingredienti
acqua, malto d’orzo, frumento, avena, luppolo, lievito, coriandolo, buccia d’arancia, buccia di lime.
5,00 €
Fanta
0,33 cl
3,00 €
Coca Cola
0,33 cl
3,00 €
Acqua Gassata
0,7 l
2,50 €
Acqua Naturale
0,7 l
2,50 €
Birre in bottiglia e lattina
Buttiga , la Buttiga bottiglia da 0,75 cl
BUTTIGA
GERMAN ALE – 4,5% vol
Birra chiara, limpida, con aroma
floreale con una sottile
sfumatura speziata. Al gusto è
fresca e leggera, con un finale
pulito.
BOTTIGLIA DA 75 CL
13,00 €
Furies trip, la Buttiga bottiglia da 0,75 cl
FURIES TRIP
TRIPEL – 9,2% vol
Birra dorata e pulita, con aromi
intensi di frutta candita e
biscotto, che si armonizzano su
un corpo robusto. Al palato è
morbida, con un finale dolce ma
equilibrato.
BOTTIGLIA DA 75 CL
13,00 €
Psycho ipa, la Buttiga bottiglia da 0,75 cl
PSYCHO IPA
DOUBLE IPA – 7,6% vol
Birra ambrata e intensa. Aromi di
fiori tropicali, agrumi e frutto
della passione. Al palato è amara
ma ben bilanciata, con un finale
fresco e pieno.
BOTTIGLIA DA 75 cl
13,00 €
Borgata , la Buttiga bottiglia da 0,33 cl
BORGATA SOGNODORO
BITTER ALE – 4,2% vol
Birra ambrata con piacevoli note
Birra dorata brillante con
di caramello, dai toni speziati ed
schiuma persistente. Aromi di
erbacei. Al palato è fresca ed
pompelmo, mandarino e note
equilibrata, con un finale secco.
erbacee. Al gusto è equilibrata,
con un finale secco.
BOTTIGLIA DA 33
6,00 €
Always standing , la Buttiga bottiglia da 33 cl
ALWAYS STANDING
BLANCHE – 4,2% vol
Birra bianca, dal corpo leggero.
Aromi di coriandolo e agrumi, con
sfumature balsamiche e fruttate.
Al gusto è equilibrata, con un
amaro moderato e un finale
asciutto.
BOTTIGLIA DA 33 CL
6,00 €
Pils in love , la Buttiga lattina 0,33 cl
PILS IN LOVE
PILSNER – 4,5% VOL
BIRRA CHIARA, LIMPIDA E FRESCA. AL NASO EMERGONO NOTE DI CEREALI E FIORI. AL GUSTO È SECCA E PULITA, CON UN FINALE AMARO E PERSISTENTE. SENZA GLUTINE.
LATTINA DA 33 CL
6,00 €
Psycho ipa, la Buttiga lattina 0,33 cl
PSYCHO IPA
DOUBLE IPA – 7,6% VOL
BIRRA AMBRATA E INTENSA. AROMI DI FIORI TROPICALI, AGRUMI E FRUTTO DELLA PASSIONE. AL PALATO È AMARA MA BEN BILANCIATA, CON UN FINALE FRESCO E PIENO.
LATTINA DA 33 CL
6,00 €
RYE 3 , la Buttiga lattina 0,33 cl
RYE 3
AMERICAN IPA – 6,2% VOL BIRRA DORATA CON SCHIUMA
PERSISTENTE. AROMI DI AGRUMI, FRUTTA E FIORI. AL GUSTO È SECCA E BILANCIATA, CON UN LUNGO E RINFRESCANTE FINALE AMARO.
LATTINA DA 33 CL
6,00 €
Buttiga, La Buttiga lattina 0,33 cl
BUTTIGA
GERMAN ALE – 4,5% VOL
BIRRA CHIARA, LIMPIDA, CON AROMA FLOREALE CON UNA SOTTILE SFUMATURA SPEZIATA. AL GUSTO È FRESCA E LEGGERA, CON UN FINALE PULITO.
LATTINA DA 33 CL
6,00 €
Mia Zia , la Buttiga lattina 0,33 cl
Session ipa
3,8 % vol
Il corpo esile accompagna un naso ricco di note agrumate e frutti tropicali, ananas e mango su tutti. Il finale risulta fresco e dal lungo amaro, caratteristica propria di Mia Zia.
6,00 €
Acà Toro , la Buttiga lattina 0,33
Pale Ale
4,9% vol
Una splendida pale ale, delicata, limpida, dalla fitta schiuma e dalla luppolatura intensa tendente all’erbaceo, con note fruttate sul tropicale. Progetto nato dalla collaborazione con “Brewberry ” Ee con lo storico gruppo punk “Punkreas”. 1-2-3-4 .
6,00 €
Vini rossi
Calice Rosé
Casa grande della Quercia ( Sangiovese ) Toscana
4,00 €
Calice Malvasia Nera ( Due palme )
5,00 €
Calice Susumaniello
100 % susumaniello
4,00 €
Calice Chianti Classico
95% Sangiovese 5% Cabernet souvignon
4,00 €
Vini bianchi
Calice Sauvignon ( Maso cantanghel)
100% Sauvignon
6,00 €
Calice Riesling Trocken
100% riesling
5,00 €
Calice Nebbiolo Langhe ( cast. Perno )
100 % nebbiolo
6,00 €
Calice Chardonnay
100% chardonnay
5,00 €
Bollicine
Calice di prosecco di Valdobbiadene
5,00 €
Amari e distillati
Amaro Blu
Gotha Spiriti Nobili Blu Amaro
30% Vol.
70 cl
Deriva da un particolare processo utilizzato per creare il perfetto equilibrio tra un blend di whisky invecchiato 3 anni (presente per oltre il 70%), l’infuso di assenzio, acqua di mare, infusi ed estratti naturali.
Ha un colore ambrato intenso, offre aromi tipici del whisky, liquirizia, menta, mandarino e inconfondibili note amare.
Al gusto è perfettamente bilanciato, leggermente sapido, balsamico, fresco, lussureggiante, ricordando i migliori whisky con una interpretazione in chiave di amaro.
3,50 €
Unicum
Questo Unicum è un Amaro che nasce da una ricetta segreta, custodita dai membri della famiglia Zwack, proprietaria della distilleria in cui viene prodotto.
3,50 €
The Kraken Rum
Il Kraken è un rum speziato e nasce sulla falsariga dell’antica bevanda dei pirati dei Caraibi chiamata bumbo, un grezza miscela di rum torci-budella, acqua, zucchero e noce moscata. Una versione un po’ più elaborata del vecchio grog.
4,00 €
Amaro locale
Amaro Locale è un amaro intimo, fresco ma al contempo vellutato con profonde note balsamiche; con una base amaricante classica di cardamomo, china, rabarbaro e genziana, e le quattro note che lo caratterizzano: Zafferano dell’Aquila DOP, menta del Piemonte, scorza di arance dolci di Calabria e limoni di Sicilia, 207 Amaro Locale rappresenta l’incontro perfetto tra le essenze del Mediterraneo rendendolo Locale Ovunque.
3,50 €
Caffè D’Orzo
1,50 €
Caffè Espresso
1,50 €
Rum Barcelò Imperial
Il rum Barcelò Imperial è elaborato da canna da zucchero ed invecchiato in botti di quercia americana ex Bourbon. Prodotto nella Repubblica Dominicana. Ha un intenso color ambra con riflessi ramati. Al naso di avvertono prorompenti aromi fruttati di ciliegia, fico, frutta tropicale. Morbide note di burro, vaniglia e noci caramellate. Come conseguenza, non possiamo che aspettarci un gusto morbido, rotondo e pieno. Dopo questa prima sensazione, si avverte un gusto secco e fruttato in grande equilibrio tra loro. Nel finale ricordi dolci e fragranti di torta e secchi e aromatici di caffè tostato.
7,00 €
Rye Whiskey Bulleit 95
Bulleit Rye è un Rye Whiskey classico, prodotto a partire dal 95% di segale e dal 5% di orzo maltato. Viene invecchiato per 6 anni in botti nuove di rovere bianco americano, che gli donano grande carattere e corpo, e che lo rendono uno dei migliori Rye Whiskey presenti sul mercato.
5,00 €
Whisky Lagavulin 16 Age
Una selezione di Pure Single Malt e di alcuni Blend di eccellenza creati dai migliori indipendent bottlers di Scozia.
8,00 €
Sambuca
3,00 €
Grappa Di Amarone, Moscato O Prosecco Barrique ( Bonollo )
La regina dei distillati è senza dubbio la Grappa, l’esclusiva acquavite italiana per la quale le Distillerie Bonollo S.p.A. sono fra le aziende leader a livello mondiale. La produzione di questa acquavite è estremamente complessa e delicata; per questo motivo, l’intero processo, dal trasporto delle vinacce alla lavorazione, è gestito direttamente dai componenti della Famiglia Bonollo.
Il risultato è quello di un prodotto selezionatissimo, ricavato solo dalle migliori vinacce, provenienti dalla vinificazione dei più importanti vini italiani e distillate in tempi rapidissimi
5,00 €
Amaro Maite Marmato
Marmato incontra la tradizione e l’innovazione grazie al gusto deciso e amaricante del rabarbaro e dell’achillea e l’affinamento nel marmo bianco diCarrara
3,50 €
Dessert
Dolci realistici
Fava di cacao : Mousse al cioccolato fondente al 70 % con inserto al lampone e crumble al cioccolato glassato al cioccolato croccante.1,3,7,8.
Fiore di pistacchio : namelaka al pistacchio, pesto di pistacchio salato, croccante alle mandorle e glassa al pistacchio .1,8.
Mango : mousse al cioccolato bianco, purea e pezzetti di mango , bisquitt alle mandorle e glassa al cioccolato bianco e limone .1,2,4,8.
7,00 €
Cremoso cioccolato , caramello salato, nocciola e granella di nocciole al tartufo
Cremoso al cioccolato, glassa croccante alla nocciola, salsa di caramello salato e nocciole al tartufo. 3,7,8
7,00 €
Chese Cake al caramello salato
1,3,7
6,00 €
Fruttini Gelato ( Antica Gelateria Matteo )
2,3
7,00 €
Il nostro Tiramisù 2.0
1
6,00 €
Possibili supplementi e lista allergeni
Altre aggiunte disponibili
Salsiccia, granella pistacchio, noci sgusciate, olive taggiasche, datterini gialli e rossi in acqua di mare, scaglie di grana.
1,00 €
Servizio
2,00 €
Lista Allergeni
Ad ogni numero indicato alla fine della descrizione degli ingredienti corrisponde un allergene indicato nell’immagine.
Prosciutto Crudo Di Parma 18 Mesi
3,00 €
Stracciatella
7
2,00 €
Burratina Fresca Pugliese
7
3,00 €
Mozzarella Di Bufala Campana Dop
7
2,00 €